Découvrez dans une ambiance familiale des auberges au charme rustique proche d'un château, d'une Abbaye, d'un musée ou d'un site naturel. Dégustez une cuisine de tradition selon des recettes locales et de saison, le tout accompagné d'un accueil chalereux et d'un bon vin de terroir.
Les actualités des Auberges rurales de l'Aude
L’Auberge le puits fleuri
Découvrez la recette de la pintade au muscat de Cascastel par L’Auberge le puits fleuri
A défaut vous pouvez télécharger le fichier son :
» Fichier son de radio Marseillette
Recette de la pintade au muscat de Cascastel
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 grosse pintade ou 2 petites
- 1 litre de muscat
- 2 oignons
- 500 gr de carottes
- 25 cl de coulis de tomate
- Farine, sel et poivre
Couper la pintade en morceaux
Faire bien revenir la viande dans de l'huile d'olives
Ajouter les oignons émincés et les carottes coupées en rondelles et les faire bien dorer
Verser le coulis de tomate et laisser un peu réduire
Saupoudrer d'une bonne cueillere à soupe de farine et bien mélanger pour la faire fondre
Ajouter le muscat tout doucement en remuant au début pour bien diluer la farine. Ajouter de l'eau pour finir de couvrir la viande
Ajouter sel et poivre couvrir
Amener à ébullition
Faire mijoter 2 heures
Téléchargez la recette de l'Auberge le puits fleuri :
La pintade au muscat de Cascastel
La carte
des Auberges
Trouver facilement une auberge rurales dans l'Aude grâce à la carte interactive.
