Auberges Rurales &
Gourmandes de l'Aude

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Les actualités des Auberges rurales de l'Aude

 

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Recette Fricassée de porc de l’Auberge au Fil de l’Ô

vendredi 20 avril 2012

Suite à l'émission radio du 20 avril 2012 sur Radio Marseillette, voici ci-dessous la recette de l’Auberge au Fil de l’Ô à Marseillette.

 

Fricassée de porc pour 4 personnes

800 gr d'échine de porc
2 gros oignons
1dl de vin blanc sec
1 gousse d'ail
1 bouquet garni
8 pommes de terre

Faire revenir le porc coupé en morceau dans du beurre, assaisonner.
Retirer, et faire fondre à la place les 2 gros oignons émincés, puis remettre la viande, mouiller avec 1dl de vin blanc et ajouter la gousse d'ail, le bouquet garni, couvrir et laisser mijoter 1h30 en ajoutant du vin si nécessaire.

30 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les pommes de terre pelées et coupées en morceaux. Déglacer avec un peu d'eau avant de servir.
Vin : chardonnay

» Auberge Ô Fil de l'Ô à Marseillette

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