Auberges Rurales &
Gourmandes de l'Aude

cheminee auberge ruraleDécouvrez dans une ambiance familiale des auberges au charme rustique proche d'un château, d'une Abbaye, d'un musée ou d'un site naturel. Dégustez une cuisine de tradition selon des recettes locales et de saison, le tout accompagné d'un accueil chalereux et d'un bon vin de terroir.

Les actualités des Auberges rurales de l'Aude

 

« Liste des actualités

Recette de l’auberge de pommayrac

vendredi 24 décembre 2010

 

Découvrez la recette du soufflé de chocolat noir et cognac de l’auberge de pommayrac

 


A défaut vous pouvez télécharger le fichier son : 

» Fichier son de radio Marseillette

 

 

SOUFFLE CHOCOLAT NOIR ET COGNAC

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 250 gr de lait
  • 3 oeufs
  • 70 gr de sucre
  • 100 gr de chocolat noir
  • 25 gr de Cognac
  • 30 gr de farine


REALISER UNE CREME PATISSIERE :

  1. Séparer les jaunes des blancs
  2. Blanchir les jaunes avec le sucre puis y ajouter la farine
  3. Porter le lait à ébullition, le mélanger à l'appareil (mélange jaunes sucre farine) puis cuire à feu
  4. doux jusqu'à épaississement.


SOUFFLE :

  1. Incorporer à chaud la crème pâtissière au chocolat noir couverture, en pistole ou en petits
  2. morceaux, lisser avec le Cognac y incorporer les blancs montés en neige délicatement
  3. Mouler dans des ramequins graissés
  4. Cuire au four à 220° durant 5 mn puis à 180° durant 5 mn.

 

SERVIR AUSSITOT !

» Téléchargez la recette

» Voir la fiche de l'Auberge


« Liste des actualités



cellule bas

La carte
des Auberges

Carte des auberges rurales et gourmandes
Trouver facilement une auberge rurales dans l'Aude grâce à la carte interactive.
voir la carte des auberges
cellule bas

chasse au trésor 2015 dans les auberges rurales l'association des auberges rurales et gourmandes

 

 

revenir en haut

logo aude la region pays cathare cci Sud de France

Découvrez dans une ambiance familiale les auberges rurales de l'Aude au charme rustique, proches d'un château, d'une abbaye, d'un musée ou d'un site naturel, au coeur du Pays Cathare dans le Languedoc-Rousillon.

 

© 2017 www.auberges-rurales.com - Création site internet Aude - Plan du site - Mentions légales



L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
www.manger-bouger.fr