Découvrez dans une ambiance familiale des auberges au charme rustique proche d'un château, d'une Abbaye, d'un musée ou d'un site naturel. Dégustez une cuisine de tradition selon des recettes locales et de saison, le tout accompagné d'un accueil chalereux et d'un bon vin de terroir.
Les actualités des Auberges rurales de l'Aude
Truffes au chocolat de l’Auberge Sire de Cabaret
lundi 05 décembre 2011
Truffes au chocolat par l'Auberge Sire de Cabaret
Ingrédients
- 1 kg chocolat noir
- 0.150 kg crème fleurette
- 0.100 kg de Grand Marnier
- Sucre glace
Recette
Faire fondre 0.5 kg chocolat au bain marie.
Hors du feu :
- Ajouter la crème chaude.
- Bien mélanger.
- Incorporer le grand marnier.
- Laisser refroidir en mélangeant.
Dresser sur papier sulfurisé avec une poche a douille, mettre au frigo.
Dans le creux de la main façonner le chocolat en boule régulière.
Remettre du chocolat à fondre.
Tremper les boules une par une dans le Chocolat et les rouler dans le sucre glace.
Laisser durcir.
Mettre dans une boite pour les offrir.
Bon appétit.
La carte
des Auberges
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