Découvrez dans une ambiance familiale des auberges au charme rustique proche d'un château, d'une Abbaye, d'un musée ou d'un site naturel. Dégustez une cuisine de tradition selon des recettes locales et de saison, le tout accompagné d'un accueil chalereux et d'un bon vin de terroir.
Les actualités des Auberges rurales de l'Aude
Recette Fricassée de porc de l’Auberge au Fil de l’Ô
Suite à l'émission radio du 20 avril 2012 sur Radio Marseillette, voici ci-dessous la recette de l’Auberge au Fil de l’Ô à Marseillette.
Fricassée de porc pour 4 personnes
800 gr d'échine de porc
2 gros oignons
1dl de vin blanc sec
1 gousse d'ail
1 bouquet garni
8 pommes de terre
Faire revenir le porc coupé en morceau dans du beurre, assaisonner.
Retirer, et faire fondre à la place les 2 gros oignons émincés, puis remettre la viande, mouiller avec 1dl de vin blanc et ajouter la gousse d'ail, le bouquet garni, couvrir et laisser mijoter 1h30 en ajoutant du vin si nécessaire.
30 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les pommes de terre pelées et coupées en morceaux. Déglacer avec un peu d'eau avant de servir.
Vin : chardonnay
» Auberge Ô Fil de l'Ô à Marseillette
Recettes du puits Fleuri à Greffeuil
Suite à l'émission radio du 6 avril 2012 sur Radio Marseillette, voici ci-dessous les deux recettes de l'Auberge du Puits Fleuri à Greffeuil :
Fêtez l’agneau du pays Cathare à Pâques avec les Auberges Rurales et Gourmandes de l’Aude !
L'Agneau du Pays Cathare, le bon goût par tradition
Né, élevé et commercialisé dans l'Aude, l'Agneau du Pays Cathare a une alimentation 100% végétale et minérale.
Elevé en bergerie, sous la mére, selon des méthodes ancestrales, l'Agneau termine sa croissance en consommant des céréales produites sur le département.
Cette conduite d'élevage permet d'obtenir uen viande rosée, tendre et savoureuse.
Vous trouverez l'Agneau du Pays Cathare sur les étals des bouchers labellisés "Pays Cathare" et sur les tables des Auberges rurales et gourmande de l'Aude.
Vous pouvez le trouver toute l'année et particulièremet à l'occasion des Fêtes de pâques, du 18 au 25 avril 2012.
Un Terroir, un Vin , un Mets
Avec l'Agneau du Pays Cathare, pour Pâques, nos aubergistes vous présenteront les meilleurs vins de l'Aude avec leurs différentes Appellations d'Origine Protégée (AOP, anciennement AOC).
Cette fabuleuse alliance "Mets et Vins", saura éveiller vos papilles gustatives à l'orée du printemps.
A l'occasion du weekend Pascal, venez donc déguster les succulentes recettes que nos aubergistes se proposent de vous concocter à partir de l'Agneau du Pays Cathare.
N'oubliez pas de réserver vos tables à l'avance dans les Auberges rurales participant à l'opération !
Voici les menus proposés pour le weekend Pascal (cette liste est non exhaustive) :
- Auberge Ô Fil de l'Ô à Marseillette : menu à 25 € du dimanche 8 avril à midi
- Auberge du Puits Fleuri à Greffeil: menu à 24 euros pour le weekend Pascal
- Auberge l'Oustal à Citou : menu à 29 € pour le 8 avril
- Auberge la Garrigue à Saint Pierre la Mer : menu de Pâques
- Auberge du Dominicain à Montréal : Opération Agneau Pascal spécialité offerte sur présentation de ce coupon
Pour un repas en famille, voici une liste de recettes à base d'Agneau du Pays Cathare :
- Epaule d'agneau roulée à la tapenade de Bize de l'Auberge du Puits Fleuri à Greffeil
- Rosette d'agneau du Pays Cathare parfumé au romarin de l'Auberge Sire de Cabaret à Roquefére
- Gigot d'agneau à la crême d'ail de l'Auberge du Dominicain à Montréal
Menus et soirées de la Saint Valentin des Auberges Rurales et Gourmandes de l’Aude
Au fil des jours, vous retrouverez, dans cette nouvelle, les menus pour la Saint Valentin, proposés par les différentes Auberges Rurales et Gourmandes de l'Aude.
- Auberge de Pommayrac à Verzeille :
Pour la St Valentin elle propose une soirée romantique animée par un Chanteur accompagné de sa guitare et de son harmonica et pour le menu elle lance la nouvelle carte pour cet événement et laisse le choix parmi des menus entre 20 € et 32.50 €. Comptez 7 € supplémentaire pour l'animation. Pour plus de détails consultez www.aubergedepommayrac.com. Réservation au 04 68 69 41 66 - Auberge L’Oustal à Citou :
Consultez le menu de la Saint Valentin. Pour plus de détails, consultez www.oustal-a-citou.fr - Auberge Lou Courtal des Vidal à Fitou :
Consultez le menu de la Saint Valentin - Auberge Sire de Cabaret à Roquefére :
Consultez le visuel de la soirée. - Auberge du Dominicain à Montréal :
Consultez le visuel de la soirée. - Auberge de la Garrigue à St Pierre la Mer :
Pour la Saint Valentin, elle organise une soirée jazz le 18 Février. Consultez le menu de la soirée. - Auberge du Puits fleuri à Greffeil
Consultez les menus de la Saint Valentin.
La carte
des Auberges
Trouver facilement une auberge rurales dans l'Aude grâce à la carte interactive.
